การเผาผลาญอาหาร มากกว่าที่จะเป็นสารอาหารหรือส่วนผสมเพียงอย่างเดียว” เนเปียร์กล่าว “ผลการวิจัยของเราชี้ให้เห็นถึงผลประโยชน์เพียงเล็กน้อย [ในแง่ของการลดความเสี่ยง] ของการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจ” Lee Hooper ผู้อ่านจาก University East Anglia และหนึ่งในนักวิจัยของ WHO กล่าวเสริม ประมาณ 334 คนจะต้องทานอาหารเสริมโอเมก้า 3 เป็นเวลาสี่หรือห้าปีเพื่อให้คนหนึ่งไม่เสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจ เธอกล่าว
แต่มีปัญหากับการศึกษาประชากรเช่น Hooper’s แม้ว่าปลาที่มีน้ำมันบางชนิด เช่น ปลาซาร์ดีน จะมีราคาที่ไม่แพงนัก แต่โดยทั่วไปแล้วปลาก็มีความเกี่ยวข้องกับอาหารที่มีราคาแพงกว่า เป็นที่ยอมรับกันอย่างกว้างขวางว่าสถานะทางเศรษฐกิจและสังคมส่งผลต่อผลลัพธ์ด้านสุขภาพ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่ครอบครัวที่กินปลามากขึ้นจะมีรายได้และวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้น
โดยทั่วไปเช่นกัน โดยปกติ นักวิจัยจะคำนึงถึงปัจจัยที่ทำให้เกิดความสับสนดังกล่าว แต่อาจไม่ได้คิดถึงทุกสิ่งทุกอย่างที่อาจบิดเบือนผลการศึกษา รายงานของ WHO เป็นการทบทวนผลการศึกษา 79 ชิ้น ซึ่งแต่ละงานวิจัยจะมีความแตกต่างกันในวิธีที่ควบคุมสถานะทางสังคมและเศรษฐกิจของผู้เข้าร่วม
แต่การทดลองแบบแทรกแซงซึ่งสุ่มให้ผู้คนเข้าสู่กลุ่มและการวัดการแทรกแซงเช่นการเสริมโอเมก้า 3 ก็มีปัญหาเช่นกัน การวิเคราะห์ผลกระทบด้านสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากการขาด EPA และ DHA นั้นเป็นเรื่องยาก Calder กล่าว เนื่องจากผู้คนเริ่มการทดลองด้วยระดับโอเมก้า 3 ที่แตกต่างกันในระบบของพวกเขา
นอกจากนี้ การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าปลาอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพของทุกคนในระดับที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับว่าพวกมันสามารถเปลี่ยนรูปแบบสารตั้งต้นของ EPA และ DHA ได้ดีเพียงใด ความแตกต่างนี้อาจมาจากการรับประทานอาหารและวิถีชีวิตโดยรวมของบุคคล Calder กล่าว แต่ความแตกต่างทางพันธุกรรมก็อาจมีบทบาทเช่นกัน อีกเหตุผลหนึ่งที่ประโยชน์ต่อสุขภาพของปลาอาจแตกต่างกันไปเนื่องจากการเลี้ยงปลา ระบบนิเวศทางทะเลเต็มไปด้วยโอเมก้า-3: ปลาตัวเล็กกินแพลงก์ตอนในทะเล
และถูกปลาตัวใหญ่กิน และห่วงโซ่อาหารทั้งหมดส่งผ่านโอเมก้า-3 ไปยังมนุษย์ แต่ระบบจะแตกต่างกันสำหรับปลาที่เลี้ยงซึ่งเป็นสิ่งที่พวกเราส่วนใหญ่กิน “ในฟาร์มเลี้ยงปลา มีเพียงปลานับพันตัวในกรง พวกเขากินสิ่งที่พวกเขาได้รับจากเกษตรกรผู้เลี้ยงปลา” เนเปียร์กล่าว
เช่นเดียวกับที่เลี้ยงในธรรมชาติ ปลาที่เลี้ยงในฟาร์มมักจะให้อาหารปลาที่มีขนาดเล็กกว่า อย่างไรก็ตาม ในป่า ปลาจะกินปลาที่มีขนาดเล็กกว่าหลายชนิด ในฟาร์ม ปลามักจะให้อาหารปลาป่นที่ทำจากปลากะตักของเปรู แต่ปลากะตักเหล่านี้กำลังถูกตกปลาในระดับสูงสุดที่อุตสาหกรรมสามารถคงอยู่ได้ Napier กล่าว – แม้ว่าการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำทั่วโลกคาดว่าจะเติบโตต่อไป
จากข้อมูลขององค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ ความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมันปลาหมายความว่าน้ำมันปลาที่มีอยู่ในอาหารปลาที่เลี้ยงด้วยปลาในฟาร์มกำลังลดน้อยลง นั่นหมายความว่าปริมาณโอเมก้า 3 ในปลาที่เราบริโภคก็ลดลงเช่นกัน
สนับสนุนโดย หูตึงรักษา